Diner accord Mets-Vins avec Le Chef Gombert
Illuminer vos papilles et tous vos autres sens avec les Vins du DOMAINE CATHALA – Saint-Chinian !

Passionnés, ils ont créé en 2011 juste « pour le plaisir » cette gamme de vins avec pour objectif d’avoir une démarche qualitative, respectueuse des modes de cultures traditionnels et en phase avec la nature.

Leur philosophie de vie « Amitié et Qualité ».

Situé sur les pentes du parc Naturel des Cévennes et du Haut Languedoc, le domaine Cathala jouit d’une variété de sols riches argilo – calcaires mais aussi de schistes. Cette complémentarité de deux terroirs exceptionnels offre aux vins de belles nuances aromatiques.

Le sol du domaine a une mixité Argilo-Calcaire & Schiste à 50/50. Les cépages Syrah, Grenacheet Mourvèdre. Bruno Cathala s’attache à préserver l’expression de cette rencontre géologique jusqu’à l’assemblage de nos cuvées.

Il faut y voir le travail de passionnés qui privilégient la qualité par le labour, les actions sont manuelles Respect du raisin jusqu’au vendanges manuelles, tri et sélection des meilleurs grappes sur pieds lors de la cueillette.

L’idée est de travailler beaucoup en vigne pour tâcher d’atteindre les conditions idéales pour faire des vins à concentration naturelle.

Production de 22 à 25 000 bouteilles qui sont essentiellement diffusées en restaurants gastronomiques, sur une dizaine de tables étoilés.

Menu Bistronomique par le Chef Gombert.

Participation 45€. A payer sur Place

Un Vin Un plat offert par Quai des Vignes #qdv

Réservation obligatoire avec votre numéro de portable obligatoire.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant

Exlusivité @quaidesvignes Le Domaine Cathala